Name: Cherries in Cherry Brandy
Yield: Makes 2 cups.
Ingredients: 1 pound fresh cherries, pitted; ¾ cup sugar; ¾ cup kirsch

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Place cherries, sugar, and brandy in a small saucepan and bring to a boil. Transfer to a bowl and let cool. Spoon cherries and juices into a tall jar and cover tightly. Store in a dark place for at least 2 days before using.

Cherries in Cherry Brandy

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