Name: Meatballs 1
Yield: 18 meatballs per 1lb
Ingredients: 4.5 lbs 80/20 beef; So far 1/2 a 15oz tube of Progresso Italian breadcrumbs; 10 medium garlic cloves minced then pasted (mortar) (should’ve been more); 8oz locatelli pecorino Romano; Garlic powder; Tbsp salt (NOTE: they taste saltier as they sit! Don’t add salt after the first taste test); >tbsp pepper; Tbsp Oregano; 5 large eggs

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Tony’s Recipe Log

So far 1/2 a 15oz tube of Progresso Italian breadcrumbs

10 medium garlic cloves minced then pasted (mortar) (should’ve been more)

Tbsp salt (NOTE: they taste saltier as they sit! Don’t add salt after the first taste test)

Meatballs 1

Made with 1lb Turkey one and was delicious (needed more breadcrumbs)

Meatballs 1

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