Bätzers
Rindsfilet Stroganoff
4 servings
分量30 minutes
総時間材料
1 Zwiebel
1 rote Peperoni
1 grüne Peperoni
100 g weisse Champignons
2 Essiggurken
600 g Rindsfilet am Stück
Salz
Pfeffer
2 EL Bratbutter
2 EL edelsüsser Paprika
2 dl Rotwein
3 dl gebundene Bratensauce
1 Becher Saurer Halbrahm à 180 g
手順
Zwiebel schälen und fein hacken. Peperoni waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden. Champignonstiele frisch anschneiden. Champignons in feine Scheiben schneiden. Essiggurken in feine Streifen schneiden. Rindsfilet in Streifen à 1,5 cm schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise darin rundum ca. 3 Minuten anbraten. Rindsfilet herausnehmen, auf einen Teller geben und mit einem zweiten Teller zudecken. Zwiebel, Peperoni, Champignons in der gleichen Pfanne in der restlichen Bratbutter dünsten. Paprika beigeben und mischen. Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Bratensauce beigeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Fleisch samt dem Saft, der sich gebildet hat, zur Sauce geben. Erwärmen, aber nicht mehr kochen. Essiggurken und saurer Halbrahm unter die Sauce rühren. Stroganoff anrichten.
栄養
サービングサイズ
-
カロリー
390 kcal
脂肪総量
16 g
飽和脂肪
-
不飽和脂肪
-
トランス脂肪
-
コレステロール
-
ナトリウム
-
炭水化物総量
-
食物繊維
15 g
糖質総量
-
タンパク質
38 g
4 servings
分量30 minutes
総時間