Name: Quinoa Pizza Bites (Toddler Quinoa Bites)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Dinner
Ingredients: 1 cup cooked quinoa (1/3 cup quinoa with 2/3 cup water or broth to cook); ¼ cup UNSEASONED breadcrumbs; ½ cup shredded cheese; Handful spinach or kale, chopped; ¼ cup chopped tomatoes; 1 egg; ½ tsp garlic powder; ¼ tsp salt; 1/8 pepper; 2 tsp Italian seasoning; 1 tbsp parmasan; Consider other pizza toppings like pepperoni, peppers, etc.

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Cutter Family Recipes

Lay out a baking sheet lined with parchment paper and spray with cooking spray.

Mix all of the ingredients in a medium bowl. Roll into small quinoa meatballs, leaving about an inch between each on the parchment paper.

Bake for 13-16 minutes, turning halfway through for even cooking.

1 cup cooked quinoa (1/3 cup quinoa with 2/3 cup water or broth to cook)

Consider other pizza toppings like pepperoni, peppers, etc

Quinoa Pizza Bites (Toddler Quinoa Bites)

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