Name: Glazed Carrots
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 1/2 lbs carrots (peeled and cut into 1/2 inch thick slices); 1/4 cup butter; 1/4 cup brown sugar; 1/4 teaspoon salt; 1 tablespoon chopped parsley (optional); Chicken stock

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Place the carrots in a large pan and add 1 1/2 cups of water. Bring the carrots to a simmer

Cook for 8-10 minutes or until carrots are tender. Drain off any excess water.

Add the butter, brown sugar and salt to the pan. Stir to coat the carrots.

Cook for an additional 4-5 minutes, stirring occasionally, until a sauce has formed.

Sprinkle with parsley if desired, then serve.

1 1/2 lbs carrots (peeled and cut into 1/2 inch thick slices)

Glazed Carrots

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