Spaghettoni ai Carciofi, Pancetta e Ricotta

Ingredienti

Lista della spesa 👩🏼🍳

220 g di Spaghettoni

3 carciofi

120 g di ricotta

150 g di pancetta affumicata

Sale e Olio

Istruzioni

Procedimento:

Pulite i carciofi, rimuovete la barbetta interna, tagliateli a fettine sottilissime e poi cuoceteli in padella fino a che non risulteranno croccanti.

Tagliate la pancetta affumicata e rosolatela in padella senza aggiunta di grassi.

Cuocete la pasta e poi scolatela al dente nella padella con i carciofi.

Prima di unire la ricotta lavoratela con un cucchiaio o una spatola fino ad ottenere una crema liscia così non farà grumi. Aggiungetela, poi aggiungete anche dell’acqua di cottura e vedrete che cremina.

Da ultimo unite anche la pancetta, date un’ultima mescolata e…