Name: Cilantro Lime Chicken Salad
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3/4 cup plain full-fat greek yogurt (6 ounces); 1/4 cup lime juice; 1 teaspoon red pepper flakes (use less for less spicy); 4 packed cups shredded chicken (1 pound); 1/2 packed cup cilantro, roughly chopped; 1/4 teaspoon salt and pepper, to taste

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Dinners (Cait)

Make the chicken salad. Add greek yogurt, lime juice, red pepper flakes, salt, and pepper to a medium bowl and mix well to combine. Add in your shredded chicken and cilantro and stir until incorporated with the yogurt mixture. Adjust according to taste.

Enjoy! Serve in a sandwich, salad, or however you like!

3/4 cup plain full-fat greek yogurt (6 ounces)

1 teaspoon red pepper flakes (use less for less spicy)

Cilantro Lime Chicken Salad

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