Name: Vegi-Clubsandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 6 Scheibe Vollkorntoastbrot; 4 Holzspiesschen; 1 Avocados; 90 g Rucola; 1 Tomaten; wenig Pfeffer; wenig Salz; 1 hart gekochte Eier; 90 g Curry Sauce

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Brot ca. 2 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 °C vorgeheizten Ofens rösten (nur Grill oder Oberhitze).

Alle Toastbrotscheiben auf der nicht gerösteten Seite mit Aufstrich bestreichen. 2 Scheiben abwechslungsweise mit Tomate und Rucola belegen, mit je 1 Scheibe bedecken. Ei und Avocado darauf verteilen, würzen, mit je 1 Brotscheibe bedecken. Sandwiches etwas zusammendrücken, einmal diagonal durchschneiden, mit Holzspiesschen zusammenhalten.

Vegi-Clubsandwich

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