Italienische Lasagne

• porzioni: 4 servings
• tempo di preparazione: 1 hour
• tempo totale: 1 hour 35 minutes

Ingredienti

1 Gratinform von 25×35 cm

Butter für die Form

200 g Lasagneblätter

1 Zwiebel, fein gehackt

300 g Aubergine, gewürfelt

450 g Peperoni, gewürfelt

300 g Tomaten, entkernt, gewürfelt

300 g Zucchetti, gewürfelt

Butter zum Dämpfen

50 g Tomatenpüree

1 TL Salz

Pfeffer

Paprika

1 EL Oreganoblättchen

1 TL Thymianblättchen

⅓ TL Zucker

30 g Butter

2 EL Mehl

1 Knoblauchzehe, ganz

1 Rosmarinzweig

4 dl Milch

¾ TL Salz

wenig Muskatnuss

25 g Sbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen

1 - 2 EL gehackte Basilikumblättchen

Istruzioni

Lasagne in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten vorkochen, abgiessen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.

Gemüse: Zwiebel und Gemüse in der Butter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, mitdämpfen. Würzen, Zucker beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten dämpfen. Nach Belieben pürieren.

Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl, Knoblauch und Rosmarin beifügen. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen und bei kleiner Hitze 3 Minuten köcheln. Knoblauch und Rosmarin entfernen.

Lasagneblätter abwechslungsweise mit Gemüse und Béchamelsauce in die bebutterte Form schichten und mit Käse bestreuen.

In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren.

Nutrizione

• Calorie: 465
• Grassi Totali: 18
• Carboidrati Totali: 57
• Proteine: 18