Name: Recipe for My Clients Favorite Salmon Crudo and Yuzu Soy Vin
Ingredients: Recipes for Yuzu Soy.; 150 grams of soy sauce; 50 grams of mirin; 50 grams rice vinegar; 40 grams yuzu juice; 40 grams of sesame oil; And anywhere from 50-100 grams of sugar depending on how sweet you like it.; My clients tend to like things a tad bit on the sweeter side so I do the full 100, but if you like things more tangy, shoot for 50 and adjust!

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