Name: Hot Cross Buns
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 200ml semi skimmed milk; 55g unsalted butter; 2 x 7g sachets of dried yeast; 455g strong bread flour, plus extra for dusting; 1 teaspoon mixed spice; 1 teaspoon cinnamon; 1 whole nutmeg, for grating; 55g caster sugar; 2 balls of stem ginger; 1 large free range egg; 2 tablespoons plain flour; 55g sultanas or raisins; 30g dried cranberries; 2 tablespoons mixed peel; runny honey

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