PASTA ALLA SCARPARIELLO

• porzioni: 4 servings
• tempo totale: 25 minutes

Ingredienti

380 g Pasta

300 g Pomodorini ciliegino

10 foglie Basilico

30 g Parmigiano reggiano

30 g Pecorino

1 spicchio Aglio

Olio extravergine d'oliva

Sale

Peperoncino (facoltativo)

Istruzioni

Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzi eliminando l’acqua di vegetazione.

Mettete in una grande padella tre cucchiai di olio extravergine di oliva e l’aglio tagliato a metà.

Fate insaporire qualche minuto poi unite i pomodorini a pezzetti e fate cuocere per 5/10 minuti girando continuamente e schiacciando un po’ i pomodorini.

Salate e unite le foglie di basilico spezzettate.

Se volete aggiungete anche il peperoncino.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente direttamente nella padella con i pomodorini.

Aggiungete in due o tre riprese il pecorino e il parmigiano grattugiati e un paio di acqua di cottura della pasta e continuate a saltare la pasta e il condimento per qualche minuto fino a che la pasta sarà cotta.

Servite sempre calda.

Potete mettere o no il peperoncino. Potete mettere solo parmigiano. Potete non mettere aglio.

Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbe interessarvi leggere anche gli altri PRIMI DI PASTA VELOCI IN 20 MINUTI