Gnocchi Ripieni alla Carbonara

• porzioni: 6 a 8 persone

Ingredienti

Lista della spesa

Per gli gnocchi:

1 kg di patate

350 g di farina

1 uovo

Sale

Per il ripieno:

3 tuorli + 1 uovo intero

110/130 g di pecorino

Pepe q.b.

Istruzioni

Procedimento:

Lessate le patate e una volta pronte schiacciatele e fatele intiepidire.

Aggiungete la farina setacciata, il sale e l’uovo e impastate fino ad ottenere una palla liscia.

Stendetela fino ad ottenere uno spessore di circa un centimetro e poi, con l’aiuto di un coppapasta o di un bicchiere, ricavate dei dischi.

Preparate il ripieno sbattendo le uova con il pecorino e il pepe. La crema dovrà essere molto densa.

Mettetene un po’ al centro dei dischi e richiudeteli cercando di formare delle palline.

Cuocete gli gnocchi in acqua bollente per un paio di minuti, poi saltateli in padella con del guanciale croccante.

E ta taaaan! Boni vero?? 🤤

Note

Ma che davero davero non hai mai provato i miei gnocchi ripieni alla carbonara?! Hanno fatto impazzire tutti quindi devi rimediare subitoooo!!!