Do You Eat Raw Fish

Ingredienti

120g of sea bass (diced)

6 nectarines (firm and slightly sour)

4 basil leaves

4-5 green onions (white part and a little of the green)

3 thick slices of ginger

1 slice of lemon peel

1 slice of orange peel

Sea salt

A few drops of olive oil

Black pepper

Process:

Istruzioni

Juice the nectarines and ginger in a fruit juicer.

Put the juice obtained with the green onions, basil, lemon and orange peels, a little salt in a sauce pot.

Heat a little to combine the flavors. Strain and let cool completely.

Once cooled, pour the sauce into a deep plate, add the fish, some green onions (green part), sprinkle with sea salt, a few drops of olive oil and some cracked black pepper. Serve cold!

Ingrediente:

de mare 120g (tăiat cuburi)

Nectarine 6 (tari și puțin acre)

Busuioc 4 frunze

Ceapă verde 4-5 rondele (partea albă și puțin din verde)

Ghimbir 3 felii mai groase

O felie coaja de lămâie

O felie coajă de portocală

Sare de mare

Ulei de măsline câțiva stropi

Piper negru

Proces:

Stoarceți nectarinele și ghimbirul într-un storcator de fructe.

Puneți sucul obținut cu ceapă verde, busuiocul, cojile de lămâie și portocală, puțină sare într-o oală de sos.

Încălziți puțin cat să se îmbine aromele. Strecurați și lăsați să se răcească complet.

După ce s-a răcit, turnați sosul intr-o farfurie adâncă, puneți peștele, puțină ceapă verde (partea verde), presărați sare de mare, câțiva stropi de ulei de măsline și puțin piper negru zdrobit. Serviți rece!