やわらかい肉が口の中でとろける！牛肩ロースの赤ワイン煮 -レシピno.093

Ingredienti

材料】

牛肩ロース.....５００g

玉ねぎ.....１/２個

にんにく.....１片

塩.....適量

胡椒.....適量

小麦粉.....適量

赤ワイン.....５００ml

水.....５００ml

マッシュルーム.....５個

ローリエ.....１枚

ケチャップ.....大さじ１

ピンクペッパー.....適量（トッピング用）

パセリ.....適量（トッピング用）

マッシュルーム.....１０個（付け合わせ用）

作り方】

①玉ねぎをざく切りに、にんにくを薄切りにしておく

②牛肩ロースに塩・胡椒・小麦粉をまぶして、フライパンで全面を焼いて引き上げておく

③肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れ、小麦粉を加えて炒める

④鍋に炒めた玉ねぎ・牛肉を入れ、赤ワインと水を加え強火で沸騰させ、最初にでる灰汁を取る

⑤灰汁を取ったら弱火にしてにんにく・マッシュルーム・ローリエ・ケチャップを加え蓋をして１時間半煮る

⑥１時間半たったら塩・胡椒で味を調整し、蓋をしないで煮汁を煮詰める

⑦お皿に盛り付け、付け合わせにマッシュルームのソテーを添えて、ピンクペッパーとパセリをトッピングして完成！

赤ワインを500ml使うちょっと贅沢なレシピですが、

食べてみたかったので作ってみました！

クリスマスとかにお肉大量でつくるのが面白そうです