Name: Italian Chicken Panini Recipe
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 chicken breast (cooked or Rotisserie); 2 tablespoons pesto; 1 handful of spinach; 4 slices Italian bread (thickly sliced); 2 slivers of red onion; 2 slices of avocado; 1/2 cup roma tomatoes (thinly sliced); 4 ounces sharp cheddar (or Mozzarella); Olive Oil

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Slather both sides of ciabatta rolls with pesto, lots of pesto.

Add the tomatoes, spinach onions, avocado. Top with chicken with cheese.

When sandwich is heated though and the cheese is melted, remove and serve immediately.

Italian Chicken Panini Recipe

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