Tabulè di quinoa e tonno

• porzioni: 2 items
• tempo di preparazione: 15 minutes
• tempo totale: 40 minutes

Ingredienti

500 g di acqua

½ cucchiaino di sale

75 g di quinoa

½ limone

3 - 4 rametti di coriandolo fresco

2 - 3 rametti di menta fresca

30 g di olio extravergine di oliva

100 g di pomodori

1 - 2 pizzichi di peperoncino in polvere

1 pizzico di sale

100 g di cetriolo

100 g di tonno in scatola, in acqua o sott'olio

Istruzioni

Mettere nel boccale l’acqua e ½ cucchiaino di sale, portare a ebollizione: 8 min./100°C/vel. 1.

Aggiungere la quinoa e cuocere: 12 min./100°C/retro/vel.mix. Scolare la quinoa con l'aiuto del cestello e trasferire in un’insalatiera. Asciugare il boccale.

Unire la scorza grattugiata e il succo del limone alla quinoa e mescolare.

Se utilizzati, mettere nel boccale lo spicchio di aglio e il cipollotto, il coriandolo e la menta, tritare: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

Tritare di nuovo: 5 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere l’olio extravergine di oliva, 1 pizzico di sale, i pomodori e il peperoncino, frullare: 10 sec./vel. 4.

Aggiungere i cetrioli, il tonno e frullare: 5 sec./vel. 4. Trasferire il composto ottenuto nell'insalatiera con la quinoa e mescolare con la spatola.

Servire il tabulè freddo.

Note

La dieta dello sportivo richiede un buon apporto di lisina e di iodio per permettere di mantenere un eccellente equilibrio psicofisico e garantire delle ottime prestazioni atletiche.

Il tonno e la quinoa, oltre a questi elementi, sono ottime fonti di potassio, ferro, calcio e vitamine del gruppo B, fondamentali per diverse funzioni biologiche, ad esempio la contrazione muscolare, la trasmissione degli impulsi nervosi nell’organismo e il trasporto di ossigeno ai tessuti.

Nutrizione

• Calorie: 335 kcal
• Grassi Totali: 18 g
• Carboidrati Totali: 27 g
• Proteine: 18 g