Hummuspasta

• porzioni: 4 servings
• tempo di preparazione: 15 minutes
• tempo totale: 15 minutes

Ingredienti

400 g pastaa, esim. linguine tai fettuccine

1 tlk (380 g) kypsiä kikherneitä (säilyke)

3 rkl oliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

1 tl sumakkia

½ tl chilijauhetta

¼ tl suolaa

1 rs (225 g) hummusta

½ ruukku lehtipersijaa

1 sitruuna

Istruzioni

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Valmista sillä aikaa lisukkeet.

Valuta kikherneet ja rullaa ne kuiviksi keittiöpyyhkeen välissä. Poista herneistä irronneet kuoret.

Kuumenna 1 rkl öljyä pannussa ja lisää kikherneet. Peitä kannella ja paista keskilämmöllä välillä pannua heilutellen muutama minuutti.

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Lisää ne pannulle yhdessä sumakin, chili-jauheen ja suolan kanssa. Peitä kannella ja paista 5 minuuttia.

Kauhaise kattilasta desi pastan keitinvettä ja sekoita se hummuksen kanssa kulhossa. Hienonna lehtipersija ja raasta sitruunasta keltainen kuori.

Valuta pasta, lisää loppu öljy ja hummus hyvin sekoittaen. Kääntele joukkoon paistetut kikherneet. Viimeistele pasta lehtipersiljalla ja sitruunankuorella. Purista halutessasi sitruunasta mehua pastan joukkoon.