Name: Taco Slaw
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 6 tightly packed cups green cabbage (, finely shredded (about 1/4 head); 1 cup green onion (, finely sliced on the diagonal); 1/2 cup finely chopped coriander/cilantro leaves; 1/2 cup sour cream (sub plain yogurt); 2 tbsp mayonnaise (OR 1 tbsp olive oil (ie halve amount); 2 tsp lime zest; 1 tbsp lime juice; 1/2 tsp cooking salt / kosher salt (halve for table salt)

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Mix the dressing ingredients in a large bowl.

Toss - Add the Slaw ingredients then toss well with hands or tongs.

Set aside for at least 1 hour until the cabbage becomes wilted and floppy. Toss again then use in tacos!

6 tightly packed cups green cabbage (, finely shredded (about 1/4 head)

1 cup green onion (, finely sliced on the diagonal)

1/2 cup finely chopped coriander/cilantro leaves

2 tbsp mayonnaise (OR 1 tbsp olive oil (ie halve amount)

1/2 tsp cooking salt / kosher salt (halve for table salt)

Taco Slaw

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