Hitro testo za pice

• porsi: 2 servings
• waktu aktif: 10 minutes
• total waktu: 1 hour

Bahan-bahan

300 g gladka bela moka, tip 500

1 tsp suhega kvasa (3g) ali 6g svežega kvasa

200 ml vode

1 tsp soli

1/2 čajne žličke olivnega olja

Petunjuk

V kuhinjskem robotu ali v večji skledi premešamo moko, vodo, kvas. Dodamo sol in olivno olje. Dobro premešamo z leseno kuhalnico, tako da dobimo homogeno zmes. Zgnetemo v testo (v kolikor bomo zgnetli na roke, gnetemo približno 5 minut). Testo mora biti prožno in gladko.

Pečico segrejemo na najvišjo temperaturo. Testo oblikujemo v dva hlebčka in ju položimo na krožnik pokapljan z oljčnim oljem. Pokrijemo z živilsko folijo in pustimo vzajati 40 - 50 minut na sobni temperaturi, oziroma dokler se testo ne podvoji.

Na čisto delovno površino damo 2 žlici ostre moke. Na moko položimo vzhajan hlebček in ga oblikujemo v čim lepši krog. Na robu hlebčka pustimo centimeterski rob. Testo začnemo raztegovati iz sredine hlebčka proti robu, testo pa obračamo v smeri urinega kazalca, do želene velikosti. Testo dvignemo, otresemo odvečno moko in položimo na papir za peko. Poljubno obložimo in pečemo v predhodno razgreti pečici, na najvišji temperaturi, na razgretem kamnu ali pekaču 5-8 minut.