Hoge Appeltaart Slofjes

• porsi: 12

Bahan-bahan

1x basis recept sloffenbodem

250 gr Amandelspijs

1 zakje KlopFix

2 eieren

155 gr ongezouten roomboter

250 ml slagroom

4 grote appels

50 gram rozijnen

Kaneel

Eetlepel witte basterdsuiker

-‐----------------------------‐--

Bakring 7cm

Petunjuk

De slofjes

Maak het deeg volgens het basisrecept en laat het deeg een uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Spray 12 bakringen in met bakspray, heb je niet zoveel bakringen bak dan in etappes.

Kneed het deeg uit de koelkast weer soepel. Rol het uit tot een dikte van 8 mm op een met bloem bestoven werkblad.

Steek met de ringen 12 plakjes deeg uit. Leg deze plakjes met de ringen eromheen op een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng 250 gram amandelspijs met 1 ei en doe dit in een spuitzak.

Spuit op de plakjes deeg toefjes amandelspijs. Bak de rondo’s in 20-25 minuten gaar en laat ze daarna volledig afkoelen.

De vulling

Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes.

Bak de appeltjes samen met de rozijnen, kaneel en een eetlepel basterdsuiker in een klein klontje boter in een koekenpan zacht en laat afkoelen.

Klop de slagroom samen met 2 eetlepels suikerbakkerspoeder en het zakje slagroomversteviger.

Doe de slagroom ook in een spuitzak met spuitmond 1M.

Leg op elke koek een flinke eetlepel appeltjes en garneer met een flinke toef slagroom. Strooi eventueel wat kaneel over de slagroom.