Umami
Umami

Appetizers

Mozzarella Mousse

4 cups

adagok

-

teljes idő

Hozzávalók

1 lb fresh whole-milk mozzarella

1 cup heavy cream

1–2 tablespoons olive oil

salt

400 (or 450)g of buffalo mozzarella

200 g of milk

220 g of cream

Útmutatók

For the mozzarella foam, chop the mozzarella and heat the milk. Transfer to a blender and blitz until smooth

Place in the fridge for 12 hours, then pass through a sieve and mix with the cream. Season with salt and pour into a siphon charged with 2 N2O gas charges

MOZZARELLA FOAM

400 (or 450)g of buffalo mozzarella

200 g of milk

220 g of cream

salt

Jegyzetek

Can add Pesto, prosciutto

4 cups

adagok

-

teljes idő
Főzés Kezdése

Készen állsz a főzésre?

Gyűjtsd, testreszabhatod és oszd meg receptjeid az Umamival. iOS és Android rendszereken.