Watermelon Salad Recipe with Feta and Cucumber

• adagok: 8 servings
• aktív idő: 15 minutes
• teljes idő: 15 minutes

Hozzávalók

2 tablespoons honey

2 tablespoons lime juice

1 to 2 tablespoons quality extra virgin olive oil

pinch of salt

1/2 watermelon (peeled, cut into cubes)

1 English (or Hot House cucumber, cubed (about 2 cupfuls of cubed cucumbers)

15 fresh mint leaves, (chopped)

15 fresh basil leaves, (chopped)

1/2 cup crumbled feta cheese, (more to your liking)

Útmutatók

Make the dressing: In a small bowl, whisk together the honey, lime juice, olive oil and pinch of salt. Set aside for a moment.

Make the Salad: In a large bowl or serving platter with sides, combine the watermelon, cucumbers, and fresh herbs.

Finish and Serve: Top the watermelon salad with the dressing and gently toss to combine. Top with the feta cheese and serve!

Tápanyagok

• Kalória: 143.9 kcal
• Zsír Összesen: 3.4 g
• Telített Zsír: 1 g
• Telítetlen Zsír: 1.8 g
• Koleszterin: 5 mg
• Nátrium: 88.2 mg
• Szénhidrát Összesen: 28.2 g
• Rost: 1.5 g
• Összes Cukor: 22.8 g
• Fehérje: 4.1 g