Honey Mustard Chicken Salad Without Mayo

• adagok: 4 servings
• aktív idő: 20 minutes
• teljes idő: 20 minutes

Hozzávalók

⅓ cup extra virgin olive oil

2 tbsp apple cider vinegar

1 tsp salt

¼ tsp black pepper

½ tsp garlic powder

½ tsp paprika

2 ½ tbsp dijon mustard

2 tbsp honey

2 ½ cups cooked shredded chicken (see below for options, about 2 boneless, skinless chicken breasts)

½ cup diced red onion (about ¼ of one large onion)

½ cup diced celery (about 2 stalks)

½ cup dried cranberries (or dried crasins, cherries etc.)

1 cup kale slaw (optional)

Útmutatók

To make the honey mustard vinaigrette:

In a small bowl or glass mason jar whisk together olive oil, apple cider vinegar, salt, black pepper, garlic powder, paprika, dijon mustard, and honey.

To make the chicken salad:

To a large mixing bowl, add shredded cooked chicken, red onion, celery, dried cranberries and kale slaw (if using). Drizzle with honey mustard vinaigrette and mix until fully combined.

Tápanyagok

• Adag Mérete: 1 cup
• Kalória: 408 kcal
• Zsír Összesen: 24 g
• Telített Zsír: 4 g
• Telítetlen Zsír: 19 g
• Koleszterin: 66 mg
• Nátrium: 767 mg
• Szénhidrát Összesen: 26 g
• Rost: 2 g
• Összes Cukor: 21 g
• Fehérje: 23 g