Perkins Family Recipes
Quick Southwest Chicken Salad
6 servings
adagok10 minutes
aktív idő10 minutes
teljes időHozzávalók
1 lb cooked shredded chicken (about 3 breasts)
1 can (15.5 oz) black beans (rinsed and drained)
1 can (15.25 oz) corn (drained)
1-2 fresh jalapeños (seeded, chopped)
3/4 cup cherry tomatoes (quartered)
1/2 cup red onion (chopped)
1/4 cup pepitas
3/4 cup mayo
1/4 cup fresh lime juice
1 tbsp chili powder
1 tsp garlic powder
1 tsp cumin
1/4 tsp paprika
1/4 tsp salt
Útmutatók
mix dressing
Add all of the ingredients for the dressing into a medium bowl. Mix until combined.
mix salad
In a large bowl add the shredded chicken, black beans, corn, jalapeños, tomatoes, red onion, and pepitas.
combine
Pour the dressing over the ingredients and stir to combine.
serve
Serve on its own, in a sandwich or over lettuce. Enjoy!
Tápanyagok
Adag Mérete
-
Kalória
251 kcal
Zsír Összesen
14.5 g
Telített Zsír
2.2 g
Telítetlen Zsír
-
Transzzsír
-
Koleszterin
49 mg
Nátrium
240 mg
Szénhidrát Összesen
14.9 g
Rost
3.7 g
Összes Cukor
3.1 g
Fehérje
18.9 g
6 servings
adagok10 minutes
aktív idő10 minutes
teljes idő