Krompirjeva Solata

Sastojci

600 g krompirja

1 (rdeča) čebula

250 ml goveje juhe (iz pol jušne osnove)

2 tbs jabolčnega kisa

4 tbs repičnega/sončničnega olja

2 tsp gorčice

2 tsp sladkorja

Sol

Poper

Motovilec

Bučno olje

Upute

Neolupljen krompir smuhamo v rahlo osoljeni vodi. Kuhan je, ko lahko z malim nožem brez napora zapičimo vanj.

Takoj, ko je kuhan, ga olupimo, narežemo in damo v večjo pokrito posodo. Zraven dolijemo vrelo juho. Pazimo, da sta krompir in juha res vroča, da se vpije.

Kis, olje, gorčico, sladkor, sol in poper zmešamo v posodici, da nastane vsaj približno homogena zmes in vlijemo h krompirju, ter malo pomešamo.

Krompir pustimo vsaj dve uri, da se namaka, ali še bolje, čez dan/noč.

Pred serviranjem vmešamo še na drobno narezano čebulo in drobnjak.

Na krožnik poleg krompirja postavimo motovilec in vse prelijemo z malo bučnega olja.

(Če jemo z dunajci, zraven paše brusnična marmelada in/ali domača tatarska)