Tarta De Lima-limón Con Base De Galleta

Sastojci

También llamada Key Lemon-Lime Pie es una versión descomplicada y deliciosa de la famosa Lemon Pie (que lleva merengue italiano y masa sablé en la base)

Para un molde de 36x13cm

Para la base:

1 paquete de galletas maría (200g)

30g de azúcar

95g de mantequilla @kerrygoldspain

Para el relleno:

370 g de leche condensada

120 g de zumo de lima y limón (2 limas y 2 limones generalmente)

La ralladura de dos limas y dos limones

160 g de yogur griego sin azúcar

Tres. Yemas de huevo.

Para la cobertura:

260 g de nata fría para montar

40 g de azúcar Glass

una cucharada de crema de queso

Upute

Tritura las galletas con el azúcar hasta que sean polvo.

Derrite la mantequilla, preferiblemente la función de descongelado del microondas.

Vierte la mantequilla sobre las galletas y mezcla bien.

Cubre el molde con la mezcla de galletas y mantequilla. Distribuye bien y presiona con un vaso formando también las paredes.

Hornea 10 minutos a 180°C (precalentado, calor arriba y abajo).

Saca la ralladura de las limas y limones con un rallador fino. Extrae también el zumo.

Mezcla la leche condensada con el yogur, el zumo de lima y limón y la ralladura.

Bate las yemas y cuélalas sobre la mezcla. Remueve y vierte la crema dentro de la base de galleta. Hornea 20 minutos a 180°C (precalentado calor arriba y abajo).

Deja que temple (Yo he usado un ventilador y unos tacos de hielo de nevera portátil en la base para acelerar el proceso) y refrigera cuatro horas.

Monta la nata con el azúcar glass, sin que quede completamente firme. Incorpora la crema de queso y remueve un poco más.

Distribuye la mezcla por la superficie de la tarta fría y espolvorea un poco de ralladura de lima y limón.