Kokos Tofu Curry mit grünen Bohnen

• porcije: 4 servings
• aktivno vrijeme: 15 minutes
• ukupno vrijeme: 35 minutes

Sastojci

ca. 50 ml neutrales Öl zum anbraten (zb. Sonnenblumenöl)

400 g Tabor Tofu

2 rote Zwiebeln (gewürfelt)

4 Knoblauchzehen (gehackt)

2 EL (Tomatenmark)

1 rote Chilischote (scharf, entkernt)

250 ml Kokosmilch

250 ml Wasser

200 g grüne Bohnen (flache)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

1/2 Zitrone (Saft der Zitrone)

Cashew, frischer Koriander, rote Zwiebelringe, rote Chilischote

Upute

Tofu mit einem Papiertuch umwickeln, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

In einer beschichteten Pfanne neutrales Öl erhitzen und den Tofu darin von allen Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne herausnehmen und zur Seite legen.

In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. (Falls nötig 1-2 EL Öl dazugeben )

Tomatenmark und die gehackte Chilischote dazugeben und kurz anbraten.

Mit Kokosmilch und Wasser ablöschen.

Die Bohnen hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Einmal alles aufkochen, dann auf niedrige Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Den angebratenen Tofu am Schluss unterheben.

Mit frischen Koriander, Chili, Cashewnüssen und roten Zwiebeln servieren.

Prehrana

• Veličina porcije: 1 Portion
• Kalorije: 241 kcal
• Ukupno masti: 24 g
• Zasićene masti: 12 g
• Nezasićene masti: 11 g
• Kolesterol: 1 mg
• Natrij: 15 mg
• Ukupni ugljikohidrati: 6 g
• Dijetalna vlakna: 2 g
• Ukupni šećeri: 2 g
• Proteini: 2 g