Röd linssoppa med räkor

• porcije: 4 servings
• ukupno vrijeme: 30 minutes

Sastojci

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

1 förp krossade tomater (à 390 g)

6 dl vatten

2 buljongtärningar

3 dl torkade röda linser

1/2 msk färskpressad limejuice

1 tsk sambal oelek eller chiliflakes (1 tsk sambal motsvarar 2 krm chiliflakes)

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 dl frysta tinade skalade räkor

ev krutonger och koriander (att toppa med)

Upute

Häll kokosmjölk, krossade tomater, vatten, buljongtärningar och linser i en kastrull. Låt koka upp och koka sedan på svag värme ca 10 minuter.

Tillsätt limejuice, sambal oelek eller chiliflakes och mixa slätt. Smaka av med salt och peppar.

Toppa soppan med räkor och gärna krutonger och koriander.

Prehrana

• Kalorije: 476
• Ukupno masti: 25 g
• Ukupni ugljikohidrati: 35 g
• Proteini: 24 g