Name: Apple Cranberry Salad
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Type > Side
Ingredients: 5 ounces mixed baby greens (142 grams or 1 standard small clamshell); 2 medium honeycrisp apples, sliced or chopped (or apple variety of your choice); 1/2 cup dried cranberries; 1 cup raw pecans (or walnuts); 1/2 cup gorgonzola, crumbled; 1/4 cup olive oil; 2 Tbsp maple syrup; 2 Tbsp white wine vinegar (or apple cider vinegar); 2 Tbsp dijon mustard (use a mild, not spicy version); 1/2 tsp garlic powder; Salt + pepper, to taste

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General

Make salad dressing by combining olive oil, maple syrup, white wine vinegar, dijon mustard, garlic powder, salt, and pepper in a small jar with a lid. Shake vigorously to mix. Set aside.

Add all salad ingredients to a large salad bowl or serving platter. Shake dressing one more time then pour overtop of salad. Toss everything to combine well. Season with additional salt and pepper, if needed. Enjoy!

5 ounces mixed baby greens (142 grams or 1 standard small clamshell)

2 medium honeycrisp apples, sliced or chopped (or apple variety of your choice)

2 Tbsp white wine vinegar (or apple cider vinegar)

2 Tbsp dijon mustard (use a mild, not spicy version)

Apple Cranberry Salad

सामग्री

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