Name: Shrimp and Sausage Skewers
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Shrimp
Ingredients: 2 lbs shrimp, tail-on, peeled, and deveined (about 16-20 per lb); 2 Tbsp sugar; 1 Tbsp kosher salt; 1/2 cup dry white wine; 2 Tbsp fresh parsley, minced; 1 Tbsp fresh chives, minced; 3 cloves garlic; 1 Tbsp lemon zest, grated; 1 tsp smoked paprika; 1/2 tsp ground cumin; 1/4 tsp freshly ground black pepper; 2/3 cup olive oil; marinated shrimp; 2 lbs sausage, fully cooked (kielbasa or andouille); 2 sweet bell peppers, seeded and cut into 1 inch pieces (red, yellow or orange); 1 large onion, peeled and cut into 1 inch pieces

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Dinner

Stir together the sugar and salt, add the shrimp and toss well to coat. Refrigerate for 30 mins - 1 hour.

Place the brined shrimp in a colander and rinse very well with cold water.

Whisk together all of the ingredients and add the shrimp. Cover, refrigerate and marinate the shrimp for 30 mins - 1 hr.

Thread alternating pieces of shrimp, sausage, peppers and onion on skewers. It's easiest if you skewer the shrimp through the head and tail forming a "c" so they don't fall through the grill.

Grill, turning once, until shrimp are pink and cooked through, about 6 mins.

2 lbs shrimp, tail-on, peeled, and deveined (about 16-20 per lb)

2 lbs sausage, fully cooked (kielbasa or andouille)

2 sweet bell peppers, seeded and cut into 1 inch pieces (red, yellow or orange)

1 large onion, peeled and cut into 1 inch pieces

Shrimp and Sausage Skewers

सामग्री

निर्देश

पोषण

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