Name: Chocolate Pistachio Bites Gas ⛽️ or Trash
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 tbsp portions
Ingredients: 1 Cup or 112g Shelled Pistachios; 8 Pitted Medjool Dates; 1 Cup or 225g Sugar Free Vanilla Yogurt; 1/2 Cup or 113g 2% Cottage Cheese; 1-2 Tbsp or ~20g Honey; 1 Cup or ~150g Sugar Free Dark Chocolate Chips; 1 Tsp or 5g Coconut Oil

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Kyle’s Kitchen

Add the dates, yogurt, cottage cheese, pistachios, and honey to a food processor. Blend until smooth, scraping down the sides 1-2 times as needed.

Scoop about 1 tbsp portions onto a parchment lined tray.

Freeze for 1-2 hours, or until completely firm.

Melt the dark chocolate chips with the coconut oil, then coat each bite. (I recommend drizzling the chocolate instead to save a few calories.)

Return to the freezer for 5-10 minutes until the chocolate hardens.

Let the bites sit at room temperature for a few minutes before eating so you get a crisp chocolate shell with a creamy pistachio center.

Verdict: Certified High Octane 🔥⛽️

Honestly… these might be the closest thing I’ve had to those viral Dubai chocolate treats. If you love pistachios, this recipe is absolutely worth trying.

1 Cup or ~150g Sugar Free Dark Chocolate Chips

Chocolate Pistachio Bites Gas ⛽️ or Trash

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