Name: Thanksgiving Turkey Gravy
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Side
Ingredients: 2.5 cups Pan drippings from Turkey (can use chicken or turkey stock if not enough drippings); 1/4 cup unsalted butter; 1/4 cup all-purpose flour; Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste); Optional fresh herbs:; 1 teaspoon chopped fresh sage; 1 teaspoon chopped fresh rosemary; 1 tablespoon chopped fresh parsley leaves

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Strain pan drippings through a fine-mesh sieve; discard solids and reserve 2 1/2 cups pan drippings; set aside.

Melt butter in a medium saucepan over medium heat. Whisk in flour and thyme until lightly browned, about 1 minute.

Gradually whisk in reserved pan drippings. Bring to a boil; reduce heat and simmer, whisking constantly, until thickened, about 5-10 minutes. Stir in parsley; season with salt and pepper, to taste.

2.5 cups Pan drippings from Turkey (can use chicken or turkey stock if not enough drippings)

Kosher salt and freshly ground black pepper (to taste)

1 tablespoon chopped fresh parsley leaves

Thanksgiving Turkey Gravy

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