Name: Keto Bacon Chicken Thighs With Garlic Cream Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 slices bacon; 1 1/2 lb. bone-in, skin-on chicken thighs; Kosher salt; Freshly ground black pepper; 1 small red onion, chopped; 8 oz. mushrooms, sliced; 2 cloves garlic, minced; 1 small bunch thyme; 3/4 c. low-sodium chicken broth; 3/4 c. heavy cream; 1/3 c. freshly grated Parmesan; Juice of 1/2 lemon; Freshly chopped parsley, for garnish

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In a large skillet over medium heat, cook bacon until crispy, about 8 minutes. Drain slices on a paper towel-lined plate and reserve about 2 tablespoons fat in skillet.

Season chicken all over with salt and pepper. Increase heat to medium-high, then add chicken to skillet skin side-down. Cook until golden and seared, about 5 minutes, then flip and cook until seared on second side, about 5 minutes more. Remove chicken from skillet and set aside.

Add onion and cook until beginning to soften, about 5 minutes. Stir in mushrooms and season with salt and pepper. Cook, stirring often, until golden, about 5 minutes. Stir in garlic then add chicken broth, cream, Parmesan, thyme, and lemon juice. Bring mixture to a simmer and let cook 5 minute.

Return chicken to skillet and simmer until chicken is cooked through and sauce has thickened slightly, about 10 minutes more.

Chop bacon and sprinkle over chicken before serving.

1 1/2 lb. bone-in, skin-on chicken thighs

Keto Bacon Chicken Thighs With Garlic Cream Sauce

सामग्री

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पोषण

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