Name: Lentil And Chicken Soup
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Serves 5
Ingredients: Soup doesn’t get much better than this!; 297 calories per serving; 33g protein; 37g Carbs; 2g Fats; 400g chicken; 240g red lentils; 5-6 carrots, chopped; 2L chicken stock (made with 2 stock cubes); 1 large leek, sliced; 1 tsp salt; 1 tsp pepper

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Niamh Recipes

���Pop the chicken breasts into a pot and add 1L of chicken stock and simmer for 20 minutes

���Remove the chicken and shred with two forks

���Place the shredded chicken back in the pot

���Add the lentils, leek and carrots

���Season with salt and pepper to taste

��Simmer for around 20 minutes until the lentils and vegetables are fully cooked

Credit to oor @fraser__reynolds for this one….well played sir 👌🏼

Soup doesn’t get much better than this!

2L chicken stock (made with 2 stock cubes)

Lentil And Chicken Soup

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