Name: Spicy Rigatoni
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Spicy Chili Paste; 2 rote Chilis; 3 EL Olivenöl; Salz; 1 TL Essig; 5 Basilikumblätter; Sauce; 2 Zwiebeln; 50g Butter; 4 große Tomaten (oder 2 Dosen Tomaten); 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer; 4 EL Obers; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Spicy Chili Paste; 1/2 Stamperl Wodka; 500g Rigatoni; 100g Parmesan

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Tomaten häuten und in kleine Würfel schneiden. In einen Topf mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker mindestens 30 Minuten einköcheln lassen.

Zwiebel fein hacken und in Butter und etwas Wasser 20 Minuten mit geschlossen Deckel weich dünsten, bis das Wasser verdampft ist.

Für die Spicy Chili Paste die Chilis mit Olivenöl, Essig, Salz und Basilikum pürieren.

Knoblauch hacken und in Öl kurz braten. 1-2 Esslöffel Chili Paste mitrösten.

Wodka, Zwiebeln und Tomaten dazugeben und alles nochmal etwas einkochen lassen.

Rigatoni nicht zu weich kochen und mit etwas Nudelwasser unter die Sauce rühren. Kurz ziehen lassen, damit die Nudeln die Sauce aufsaugen. Mit Parmesan und Chilis servieren.

Spicy Rigatoni

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