Name: Green beans with lemon brown butter
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 500 g green beans (trimmed); 25 g butter; ½ lemon (zest and juice)

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Lightly boil beans in salted water for 1-2 minutes until bright green and just tender but still firm to the bite. Drain well.

Meanwhile, heat butter in a small frying pan and sizzle lemon zest for about 30 seconds. Just as butter is starting to turn nut brown, squeeze in lemon juice and let it bubble for 15-30 seconds, then turn off heat.

Place beans in a serving dish and spoon lemon brown butter all over.

Green beans with lemon brown butter

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