Name: Pumpkin Sugar Cookies
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 36
Cuisine: Dessert
Ingredients: **for the cookies:**; 1/2 cup softened butter; 1/2 cup vegetable oil; 1/2 cup pumpkin puree canned pumpkin; 1 cup granulated sugar; 1/2 cup powdered sugar; 1/2 teaspoon vanilla; 2 large eggs; 4 cups all purpose flour; 1/4 teaspoon baking soda; 1/4 teaspoon cream of tartar; 1/2 teaspoon salt; 1 teaspoon cinnamon; 1/2 teaspoon nutmeg; pinch of cloves; **for the glaze:**; 3 cups powdered sugar; 4 tablespoons water; 1/4 teaspoon pumpkin pie spice

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Recipes

Preheat oven to 350 degrees. Line a baking sheet with parchment paper or silicone baking mat and set aside. In a large bowl, stir butter, oil, pumpkin, sugars, vanilla and eggs together until incorporated and smooth.

Slowly mix in all dry ingredients until completely incorporated.

Scoop onto prepared baking sheet using 1 1/2 tablespoon scoop and flatten to 1/2 inch thick using the bottom of a glass. If the dough is sticking to the glass, press the bottom of the glass in granulated sugar before flattening. Bake 8-9 minutes.

While cookies bake, stir all ingredients together for glaze until smooth.

Once cookies are finished baking, cool 3 minutes on baking sheet before transferring to cooling rack. Spread 1 1/2 teaspoons glaze over each warm cookie. Let glaze harden 2-3 hours before serving. OR eat them warm with lots of runny glaze 🙂

Pumpkin Sugar Cookies

सामग्री

निर्देश

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