Name: Slow Cooker Korean Beef
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h 15 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 lbs chuck roast (trimmed and cut into cubes); 2 tablespoons cornstarch; 2 teaspoon garlic powder; 1 teaspoon onion powder; 1 teaspoon sesame oil; 2 tablespoons ginger (chopped); ½ cup scallions (about 4 large scallions, chopped whites plus the green for garnish); 5 garlic cloves (chopped); 1 cup applesauce (apple-pear if possible); ½ cup low sodium soy sauce; 2 tablespoons rice vinegar; 1 ½ to 2 tablespoons gochujang sauce (Korean BBQ sauce or chili garlic sauce, plus more for serving); 1 tablespoon sweetener of your choice (I used coconut sugar); black and white sesame seeds (for garnish)

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Temp

Toss beef with cornstarch, garlic powder & onion powder. Working in rounds, brown in a pan over medium-high heat that has been sprayed with oil. When both sides are browned, about 2-3 minutes per side, transfer to a slow cooker.

Add sesame oil to a small skillet over medium-low heat and add the ginger, scallion whites and garlic, cook 3 to 4 minutes, stirring, until aromatic.

Combine applesauce, soy sauce, rice vinegar, gochujang, sugar, sautéed ginger, scallion and garlic and pour over the beef. Cook on low setting for 8 hours or high 4 hours, until the beef is fork tender.

Garnish with scallion greens and sesame seeds,drizzle with gochujang or Korean BBQ sauce.

2 lbs chuck roast (trimmed and cut into cubes)

½ cup scallions (about 4 large scallions, chopped whites plus the green for garnish)

1 cup applesauce (apple-pear if possible)

1 ½ to 2 tablespoons gochujang sauce (Korean BBQ sauce or chili garlic sauce, plus more for serving)

1 tablespoon sweetener of your choice (I used coconut sugar)

black and white sesame seeds (for garnish)

Slow Cooker Korean Beef

सामग्री

निर्देश

पोषण

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