Name: Banana Nut Muffin
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 3 pieces medium ripe bananas (mashed); 1 cup walnuts (chopped); 1/4 teaspoon baking soda; 3/4 cup granulated white sugar; 1 1/2 cup all-purpose flour; 1 1/2 teaspoons baking powder; 1/3 cup vegetable oil; 2 pieces eggs (whites only); 1/2 teaspoon lemon zest; 1 teaspoon vanilla extract; a pinch salt

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Desserts

Combine all-purpose flour, baking soda, salt, and baking powder. Mix well. Set aside.

Beat-in egg whites in a separate bowl. Gradually add the bananas, vegetable oil, sugar, lemon zest, and vanilla extract. Continue beating until all the ingredients are well distributed.

Gradually fold-in the flour mixture, and then the walnuts. Mix well.

Arrange muffin cups on a muffin tray. Scoop the mixture and arrange in each muffin cup. Make sure that you only fill about less than 3/4 of the cup's volume.

Place in the oven and bake for 25 minutes, or until it passes the toothpick test.

Remove from the oven and let cool by placing on a wire rack.

Banana Nut Muffin

सामग्री

निर्देश

पोषण

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