Name: Spitzbuben
Prep time: 1 h
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 8 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Plätzchen
Ingredients: 450 g Mehl; 300 g Butter; 170 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Eigelb; Marmelade , (Marille oder Erdbeer)

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Mehl auf ein Backbrett sieben, ebenso den Zucker und Vanillezucker. Die in Würfel geschnittene Butter und die Dotter dazu. Alles schnell zu einem Teig verkneten und kühl stellen.

Ausrollen und für das Unterteil runde Kekse ausstechen, ebenso für das Oberteil die gleiche Anzahl von Keksen aber mit einem großen Loch in der Mitte - also passende Ringe! Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei Ober-/Unterhitze mit 170 °C hell backen (ca. 8 min. aber bei den Ringen aufpassen!).

Ausgekühlt das Unterteil mit Marmelade bestreichen, Oberteil aufsetzen und leicht mit Zucker bestreuen.

Spitzbuben

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