Name: Beef Bourguignon
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 ½ lbs beef chuck (or stew meat, cut into 1-1 ½ inch cubes); Kosher salt and pepper (to taste); 4 ounces pancetta (or thick-cut bacon, diced); 2 tablespoons olive oil (divided); 3 medium carrots (peeled and sliced); 1 small yellow onion (diced); 1 tablespoon fresh thyme leaves (or 1 teaspoon dried); 6 cloves garlic (minced); 2 tablespoons tomato paste; ¼ cup all-purpose flour; 3 cups dry red wine (Burgundy or Pinot Noir); 3 cups beef broth; 1 bay leaf; 8 ounces pearl onions (fresh or frozen, peeled); 8 ounces cremini mushrooms (or white mushrooms, halved or quartered); 1/4 cup Fresh parsley (roughly chopped); Thyme leaves (roughly chopped)

सरल रेसिपी प्रबंधन। Umami के साथ, आप किसी भी डिवाइस से रेसिपी बना सकते हैं और परिवार और दोस्तों के साथ रेसिपी बुक्स पर सहयोग कर सकते हैं।

Umami | iOS और Android के लिए रेसिपी मैनेजर

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पासवर्ड रीसेट करें

{sender} ने आपको उनके परिवार में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया है।

परिवार आमंत्रण

{sender} के परिवार में शामिल हों

{sender} ने आपको {groceryList} में आमंत्रित किया है।

ग्रॉसरी सूची आमंत्रण

{sender} ने आपको {mealPlan} में आमंत्रित किया है।

भोजन योजना आमंत्रण

{sender} ने आपको {recipeBook} में आमंत्रित किया है।

रेसिपी बुक आमंत्रण

रेसिपी को एकत्रित करने, व्यवस्थित करने और साझा करने के लिए खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया ऐप। iOS और Android के लिए।

सरल रेसिपी प्रबंधन

क्षमा करें, लेकिन जिस पृष्ठ की आप तलाश कर रहे थे वह नहीं मिला।

पृष्ठ नहीं मिला!

{member} आपके परिवार में शामिल हो गया।

नया परिवार सदस्य

{member} {groceryList} में शामिल हो गया।

नया किराना सूची सदस्य

{groceryList}

{member} {mealPlan} में शामिल हो गया।

नया भोजन योजना सदस्य

{mealPlan}

{member} {recipeBook} में शामिल हो गया।

नया रेसिपी बुक सदस्य

{member} ने एक रेसिपी जोड़ी

रेसिपी {owner} द्वारा {recipeBook} से।

रेसिपी

नाम

{owner} द्वारा रेसिपी बुक।

रेसिपी बुक

रजिस्टर करें

साइन इन करें

क्या आपके पास कोई प्रश्न, टिप्पणी, या चिंता है? कृपया हमें <link>{email}</link> पर ईमेल करें।

सहायता

Dinners

Pat beef dry and season with salt and pepper. Set aside.

In a large Dutch oven over medium heat, cook pancetta or bacon until crisp. Use a slotted spoon to transfer to a plate. Leave the fat in the pot.

Turn the heat to medium high. Working in batches, sear the beef on all sides in the pancetta fat, adding a bit of olive oil as needed. Transfer seared beef to the plate with pancetta.

Add 1 tablespoon olive oil to the pot, if needed. Sauté carrots, diced onion, and thyme until the onions have softened, about 5–7 minutes.

Stir in garlic and tomato paste; cook 1 minute more.

Sprinkle flour over the vegetables, stirring to coat.

Slowly pour in red wine, scraping up any browned bits.

Add beef broth, bay leaf, beef and pancetta to the pot.

Bring to a simmer, then cover and transfer to the oven. Cook for 2½ to 3 hours, until beef is fork-tender.

About 30 minutes before the stew is done, sauté the mushrooms and pearl onions in a skillet with a little olive oil, salt, and pepper until browned and just tender.

Stir the mushrooms and pearl onions into the stew. Return the pot to the oven, uncovered, for the remaining 20–30 minutes to allow the sauce to reduce slightly.

Discard bay leaf. Taste and adjust seasoning with salt and pepper. Serve hot with mashed potatoes, buttered noodles, or crusty bread.

Note: I provide helpful step-by-step photos + tips below this recipe card. ⬇️⬇️

2 ½ lbs beef chuck (or stew meat, cut into 1-1 ½ inch cubes)

4 ounces pancetta (or thick-cut bacon, diced)

1 tablespoon fresh thyme leaves (or 1 teaspoon dried)

3 cups dry red wine (Burgundy or Pinot Noir)

8 ounces pearl onions (fresh or frozen, peeled)

8 ounces cremini mushrooms (or white mushrooms, halved or quartered)

Beef Bourguignon

सामग्री

निर्देश

पोषण

क्या आप पकाना शुरू करने के लिए तैयार हैं?