Name: Arroz De Secreto Ibérico Y Calçots
Ingredients: Secreto Ibérico 400gr; Calçots picados 100gr; Tomate rallado 60gr; Pimentón de la Vera 1 Cucharadita; Azafrán 10hebras; Caldo de puchero 2300ml; Arroz variedad Albufera 340gr; Calçots enteros hechos al horno 6 unidades

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Recetas de Ana

Echamos el AOVE, marcamos el secreto y apartamos a los bordes de la paella.

Sofreímos el calçot picado en el aceite.

Cuando el calçot se haya pochado bien, añadimos el tomate y dejamos evaporar todo el agua.

Echamos el pimentón de la Vera y cuando esté tostado añadimos el arroz y nacaramos.

Incorporamos el caldo de puchero caliente y la infusión de azafrán.

Reparte bien el arroz y no remuevas durante los 16 minutos de cocción.

Al apagar el fuego vestimos el arroz con los calçots hechos al horno.

Deja reposar, prepara la cuchara y… A DISFRUTAR!!

Calçots enteros hechos al horno 6 unidades

Arroz De Secreto Ibérico Y Calçots

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