Name: Carne Asada Recipe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 2 pounds skirt steak (trimmed of excess fat (recipe note #2); 1 jalapeño (seeded and minced); 4 cloves garlic (minced); 1/2 cup fresh cilantro leaves (chopped); juice of 1 orange; juice of 1 lime; juice of 1 lemon; 2 tablespoons apple cider vinegar; 1/3 cup olive oil; 1 teaspoon ground cumin; 1 teaspoon kosher salt; 1/4 teaspoon freshly ground black pepper

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In a large glass baking dish whisk together Carne Asada marinade ingredients (jalapeño through black pepper) until combined. Add skirt steak in a single layer, turning to coat with marinade. Cover and refrigerate for at least 1 hour, but no longer than 8 hours (longer will begin to break down the meat - recipe note #3).

When you're ready to grill: preheat an outdoor grill to medium-high heat. Grill steaks for 7 to 10 minutes per side, turning once for medium-rare. Remove steaks and allow to rest for 5 minutes.

2 pounds skirt steak (trimmed of excess fat (recipe note #2)

Carne Asada Recipe

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