Name: Lemon Lasagna
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Lemon
Ingredients: 14.3 ounces golden Oreo cookies; ½ cup butter, (melted); 8 ounces cream cheese, (softened); 16 ounces Cool Whip, (divided in half); 1 cup powdered sugar; lemon juice, (from 1 lemon); 3 ⅖ ounces instant vanilla pudding mix; 3 ⅖ ounces instant lemon pudding mix; 3 cups milk; lemons, (for optional garnish)

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Place the whole golden Oreos in a food processor and pulse until fine crumbs are formed. Set aside one cup of crushed Oreos for the topping.

In a medium bowl, combine crushed golden Oreos with ½ cup melted butter.

Press the cookie mixture evenly into the bottom of a 9x13-inch pan. Chill in the refrigerator.

In a large mixing bowl, mix softened cream cheese, 8 ounces of Cool Whip, one cup powdered sugar, and lemon juice from 1 lemon until smooth.

Spread evenly over cookie layer. Chill in the refrigerator.

In a medium mixing bowl, whisk together 3 cups milk with both instant pudding flavors until pudding thickens.

Spread evenly over cream cheese layer. Chill.

Chill for at least one hour before serving. Cover with remaining Oreo crumbs and lemon slices for garnish, if desired.

Lemon Lasagna

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