Name: A Sichuanese Classic: Fish Flagrant Aubergine
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asian
Ingredients: What’s in a Typical Yú Xiāng Sauce?; The classic base includes:; Doubanjiang (豆瓣酱) – spicy fermented broad bean & chili paste; Garlic – plenty of it; Ginger; Scallions; Chinkiang vinegar – for acidity; Sugar – to balance heat and tang; Soy sauce; Shaoxing wine; Optional: pickled red chilies or pao la jiao (泡辣椒) for extra tangy spice; The result is a complex, mouthwatering sauce: spicy, garlicky, umami-rich, tangy, and slightly sweet. It coats ingredients beautifully—eggplant being the best-known canvas.

सरल रेसिपी प्रबंधन। Umami के साथ, आप किसी भी डिवाइस से रेसिपी बना सकते हैं और परिवार और दोस्तों के साथ रेसिपी बुक्स पर सहयोग कर सकते हैं।

Umami | iOS और Android के लिए रेसिपी मैनेजर

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

पासवर्ड रीसेट करें

{sender} ने आपको उनके परिवार में शामिल होने के लिए आमंत्रित किया है।

परिवार आमंत्रण

{sender} के परिवार में शामिल हों

{sender} ने आपको {groceryList} में आमंत्रित किया है।

ग्रॉसरी सूची आमंत्रण

{sender} ने आपको {mealPlan} में आमंत्रित किया है।

भोजन योजना आमंत्रण

{sender} ने आपको {recipeBook} में आमंत्रित किया है।

रेसिपी बुक आमंत्रण

रेसिपी को एकत्रित करने, व्यवस्थित करने और साझा करने के लिए खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया ऐप। iOS और Android के लिए।

सरल रेसिपी प्रबंधन

क्षमा करें, लेकिन जिस पृष्ठ की आप तलाश कर रहे थे वह नहीं मिला।

पृष्ठ नहीं मिला!

{member} आपके परिवार में शामिल हो गया।

नया परिवार सदस्य

{member} {groceryList} में शामिल हो गया।

नया किराना सूची सदस्य

{groceryList}

{member} {mealPlan} में शामिल हो गया।

नया भोजन योजना सदस्य

{mealPlan}

{member} {recipeBook} में शामिल हो गया।

नया रेसिपी बुक सदस्य

{member} ने एक रेसिपी जोड़ी

रेसिपी {owner} द्वारा {recipeBook} से।

रेसिपी

नाम

{owner} द्वारा रेसिपी बुक।

रेसिपी बुक

रजिस्टर करें

साइन इन करें

क्या आपके पास कोई प्रश्न, टिप्पणी, या चिंता है? कृपया हमें <link>{email}</link> पर ईमेल करें।

सहायता

Uni Meals

Cut and salt you aubergine and leave for at least 30mins. Let moisture seep out of the aubergine.

Deep fry your aubergine (optional give it a coat in some cornstarch).

Add dobanjiang to hot oil in a wok and let it permeate the oil.

Add garlic, ginger, scallion whites and fry.

Add stock, soy sauce , sugar and vinegar.

Add aubergine and thicken with cornstarch slurry.

Doubanjiang (豆瓣酱) – spicy fermented broad bean & chili paste

Optional: pickled red chilies or pao la jiao (泡辣椒) for extra tangy spice

The result is a complex, mouthwatering sauce: spicy, garlicky, umami-rich, tangy, and slightly sweet. It coats ingredients beautifully—eggplant being the best-known canvas.

A Sichuanese Classic: Fish Flagrant Aubergine

सामग्री

निर्देश

क्या आप पकाना शुरू करने के लिए तैयार हैं?