Name: Pulled Pork Casserole
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Ingredients: 1 (12-ounce) pulled pork; 2 cups corn, divided; 1 (15- black beans or; 1 (8-ounce) shredded Cheddar cheese; 1 cup barbecue sauce; 1 (8.5 ounce) package corn bread mix; 1/2 cup butter, melted; 1 (8-ounce) carton sour cream; 1 large egg; pickled onion (see Note) (optional); coleslaw (optional)

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Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C). Combine pulled pork, 1 cup corn, beans, 1/2 of the Cheddar cheese, and barbecue sauce in a 9x13-inch baking dish; stir until evenly mixed. Gently spread in an even layer.

Stir together cornbread mix, remaining 1 cup corn, remaining Cheddar cheese, melted butter, sour cream, and egg in a bowl until well combined.

Spoon cornbread mixture over the pulled pork, spreading evenly.

Bake in the preheated oven until golden brown and cornbread is set (it will be a little moist), 30 to 35 minutes.

Let cool 5 minutes before serving. Serve with pickled onion or coleslaw, if desired.

Pulled Pork Casserole

सामग्री

निर्देश

पोषण

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