Name: Yogurt & Cherry Sphere
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 2 min
Ingredients: With black sesame on top 🖤; Blend 2 Fierbois lemon yogurts, 100ml water & 10g Calcium Lactate. Let rest.

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Cocktail

Mix 1 plain yogurt + 100ml Amarena cherry syrup.

Mix 6g sodium alginate + 1L demineralized water.

Dip frozen spheres in the alginate bath for 2 min, then rinse.

With Reverse Spherification, you can trap almost any liquid.

Once in your mouth, it bursts open, the good garnish for a sharp pariring !

Blend 2 Fierbois lemon yogurts, 100ml water & 10g Calcium Lactate. Let rest.

Yogurt & Cherry Sphere

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