Name: Wassail
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Ingredients: 8 c. apple cider; 1 c. fresh orange juice; 2 lemons, sliced, plus more for serving; 1 (1/2") piece ginger, peeled; 1 bags black tea; 2 (3") cinnamon sticks, plus more for serving; 6 cardamom pods; 5 whole cloves; 3 allspice berries; 2 whole star anise pods, plus more for serving; Pinch of grated fresh nutmeg; Bourbon or brandy, for serving (optional)

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In a large pot over low heat, bring cider, orange juice, lemon slices, ginger, tea, cinnamon, cardamom, cloves, berries, star anise, and nutmeg to a simmer. Cover and cook until spices are infused, about 1 hour.

Strain through a fine-mesh sieve, then ladle wassail into mugs. Stir in 1 1/2 ounces bourbon per mug, if using. Garnish with lemon slices, a cinnamon stick, and star anise pods.

Make Ahead: Wassail can be made 4 days ahead. Do not strain and let cool to room temperature. Transfer to an airtight container and refrigerate. Strain, reheat, and add bourbon before serving.

2 (3") cinnamon sticks, plus more for serving

2 whole star anise pods, plus more for serving

Bourbon or brandy, for serving (optional)

Wassail

सामग्री

निर्देश

पोषण

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