Umami
Umami

Mazi’s Recipe Book

Perfect Chicken Brine

16 servings

परोसना

5 minutes

सक्रिय समय

3 hours 45 minutes

कुल समय

सामग्री

16 cups water

¾ cup kosher salt

⅔ cup white sugar

¼ cup dried sage, or to taste

¼ cup dried basil, or to taste

2 heads garlic, crushed and chopped

1 tablespoon whole black peppercorns

1 large bay leaf

निर्देश

Bring water, kosher salt, sugar, sage, basil, garlic, peppercorns, and bay leaf to a simmer in a large pot over medium-high heat, about 20 to 30 minutes minutes. Cook, stirring occasionally, until salt and sugar are dissolved completely, about 20 minutes.

Remove from the heat and cover with a lid. Let brine sit at room temperature for 2 hours to let the dried herbs steep and enhance the flavor of the brine. Refrigerate to finish cooling before using, at least 1 hour.

पोषण

सेवा का आकार

-

कैलोरीज़

47 kcal

कुल वसा

0 g

संतृप्त वसा

-

असंतृप्त वसा

0 g

ट्रांस वसा

-

कोलेस्ट्रॉल

-

सोडियम

4279 mg

कुल कार्बोहाइड्रेट

12 g

आहार फाइबर

1 g

कुल शर्करा

-

प्रोटीन

1 g

16 servings

परोसना

5 minutes

सक्रिय समय

3 hours 45 minutes

कुल समय
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